22 mai 2015

yaourts à la confiture de mûres

Aujourd’hui je vous propose de faire des yaourts maison. Rien de révolutionnaire mais j’ai promis à ma tite soeur de lui donner des pistes pour réussir ses yaourts alors je m'exécute. Bon, c’est vrai j’ai une yaourtière de compet mais je suis sûre qu’on obtient les mêmes résultats avec une yaourtière classique. Pour mes yaourts, je préfère utiliser des ferments lactiques, c'est un peu cher à l’achat (environ 6€) mais avec un petit flacon, on peut faire 20 fournées de yaourts, alors je pense que c’est amorti. Allez action. ... [Lire la suite]
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27 août 2014

Gâteau au yaourt aux pommes et raisins secs

Hier, visite chez la mémé de mon doudou. J'ai préparé un gâteau au yaourt que tout le monde a trouvé trop bon , même ma puce c'est dire ! Car elle, elle préfère la pâte crue habituellement. J'aime bien le gâteau au yaourt parce qu'on peut laisser libre cours à son imagination.  Ingrédients : - 1 yaourt - 3 pots de farine - 1,5 pots de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 3 oeufs - 1/2 pot d'huile - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique - 2 pommes - 1 poignée de raisins secs moelleux - du beurre... [Lire la suite]
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02 août 2014

Crumble framboises pommes

    En ce moment je suis en mode "vidage" de frigo et congèle pour nettoyage de printemps ou plutôt d'été !!! Il me restait de la poudre de noisettes torréfiée, 400 grammes de framboises surgelées et 2 pommes qui se battaient en duel. J'ai tout de suite su ce que j'allais en faire et je ne regrette pas. Avec une boule de glace vanille, nous nous sommes régalés. Ingrédients : - 400 grammes de framboises surgelées - 2 pommes - 95 grammes de poudre de noisettes ou amandes (ou mélange pour moi 60 de noisettes et 35... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Marbré “Bonne Maman”

Je ne sais pas si vous avez vu mais sur les emballages des produits “Bonne Maman” (gâteaux et desserts), ils ont eu la bonne idée de mettre la recette. L’autre jour j’ai acheté du marbré et j’ai conservé la recette pour voir. Et bien ce marbré est vraiment délicieux. En plus ça me rappelle les goûters chez ma nourrice quand ma grand-mère nous rendait visite. Elle ne cuisinait pas beaucoup mais elle faisait régulièrement son marbré. C’est un peu ma madeleine de Proust. Ce gâteau est assez riche en beurre et sucre mais une fois de... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Comme un fraisier déstructuré

  Bon alors là ce n'est pas vraiment une recette. Juste un petit dessert printanier avec les premières fraises gariguettes. J'ai eu envie de les servir avec une chantilly maison et je les ai accompagnées d'un petit gâteau fait avec ma puce. En dégustant mon dessert cela m'a fait penser à un fraisier. Comme vous pouvez le constater j'ai été un peu trop généreuse sur la chantilly  ( j'ai tout mangé quand même). Pour le gâteau, je vous donnerai la recette prochainement.C'est ma fille qui l'a trouvé dans son magazine... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Gâteau nid de Pâques au chocolat

  Hier, nous nous sommes réunis en famille chez ma petite sœur. Fêter Pâques avec les petits loulous c’est trop top. On a fait une chasse aux œufs. C’était trop drôle de voir mon neveu et ma fille courir dans le jardin en passant devant les œufs que nous avions cachés sans les voir. Nous avons bien rigolé. Nous avons mangé un rôti de porc farci aux beurre d’escargot avec des pommes de terre ratte cuites autour du rôti accompagné d’haricots verts et pour le goûter j’ai préparé le gâteau typique de Pâques. Voici la recette. ... [Lire la suite]
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19 février 2013

Atelier Paris-Brest

  La semaine dernière, je me suis lancée dans de la vraie pâtisserie : le Paris-Brest et de A à Z s'il vous plaît!! J'ai commencé par préparer une sorte de nougatine.   - Préchauffer votre four à 200 °C - Faire torréfier 120 grs d'amandes et 80 grs de noisettes concassées. - Dans une poêle sur feu moyen/fort, verser 200 grammes de sucre en poudre et faire caraméliser. Ajouter une pincée de sel puis ajouter les amandes et noisettes hors du feu. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisée et laisser refroidir. ... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Crèmes aux œufs

  Cette semaine j’avais posé jeudi et vendredi en congés pour les achats de Noël. Et bien j’ai bien fait car ma puce nous a fait une grosse rhino pharyngite/trachéite. Mes deux jours ont donc servi à la garder bien au chaud à la maison. Elle n’était vraiment pas en forme et a beaucoup dormi alors il fallait bien que je m’occupe ;). Je me suis donc relancée dans la confection de macarons, mon deuxième essai!! Ce n’est pas encore ca mais je progresse!! J’ai la collerette!!!   Macarons sur papier sulfurisé Macarons sur... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Choux à la crème

Ce week end je me suis lancée dans la confection de petits choux à la crème. Au dire de ma puce, de mon doudou et de mes collègues c'était trop bon!!! Voici la recette : Pour une quarantaine de petits choux - Crème patissière légère : 0.5 litre de lait demi écrémé 100 grs de sucre 50 grs de farine 50 grs de beurre 1 gousse de vanille 2 oeufs 30 cl de crème fleurette Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en deux avec les graines que vous aurez récupéré avec la lame d'un couteau. Pendant que le lait... [Lire la suite]
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