27 mars 2013

Tarte aux framboises et son coulis

  Dimanche, c'était l'anniv de mon doudou. Je voulais absolument faire un gâteau. J'avais dans l'idée de faire un bavarois framboises ou fruits de la passion. Je suis donc allée chez Picard pour voir ce qu'ils avaient en stock. Et j'ai opté pour les framboises. Sur le chemin du retour le bavarois s'est transformé en tarte aux framboises. J'ai fait la pâte avec la recette de pâte à la casserole, je suis sûre que vous connaissez tous, avec une petite modification. Ingrédients  : - 6 morceaux de sucre - 6 cuillères à... [Lire la suite]
Posté par sabinoumiam à 20:26 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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19 février 2013

Atelier Paris-Brest

  La semaine dernière, je me suis lancée dans de la vraie pâtisserie : le Paris-Brest et de A à Z s'il vous plaît!! J'ai commencé par préparer une sorte de nougatine.   - Préchauffer votre four à 200 °C - Faire torréfier 120 grs d'amandes et 80 grs de noisettes concassées. - Dans une poêle sur feu moyen/fort, verser 200 grammes de sucre en poudre et faire caraméliser. Ajouter une pincée de sel puis ajouter les amandes et noisettes hors du feu. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisée et laisser refroidir. ... [Lire la suite]
Posté par sabinoumiam à 19:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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