03 mars 2013

Gougères

  Aujourd’hui nous sommes allés chez ma petite sœur. Normalement ce sont eux qui devaient venir à la maison mais elle s’est bloquée le dos et donc c’est nous qui sommes allés chez eux mais avec le repas préparé à la maison. J’ai préparé un osso bucco, une charlotte chocolat poire et pour l’apéro j’ai fait des gougères au comté. Je n’ai pas de photos ni de l’osso bucco ni de la charlotte (elle était bonne mais pas très jolie même si elle se tenait très bien) donc pas de recette par contre j’ai pris les gougères en photo alors... [Lire la suite]
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19 février 2013

Atelier Paris-Brest

  La semaine dernière, je me suis lancée dans de la vraie pâtisserie : le Paris-Brest et de A à Z s'il vous plaît!! J'ai commencé par préparer une sorte de nougatine.   - Préchauffer votre four à 200 °C - Faire torréfier 120 grs d'amandes et 80 grs de noisettes concassées. - Dans une poêle sur feu moyen/fort, verser 200 grammes de sucre en poudre et faire caraméliser. Ajouter une pincée de sel puis ajouter les amandes et noisettes hors du feu. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisée et laisser refroidir. ... [Lire la suite]
Posté par sabinoumiam à 19:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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