26 octobre 2015

Velouté de potimarron cèleri rave et tourbillon de crème de chèvre

  Cette semaine je suis toute seule à la maison. Mais je ne me laisse pas aller pour autant. Hier soir je me suis préparée une petite souplette. J’en ai profité pour mettre du cèleri rave puisque ma choupette n’est pas là. Je me suis régalée. Et super il m’en reste pour ce soir!! Ingrédients : - 1 potimarron - du cèleri rave (1/4 du poids du potimarron) - 1 kubor - sel et poivre Pour la crème de chèvre : Prendre la même quantité de crème semi épaisse que de bûche de chèvre. (j’ai fait la recette avec 50 grammes de... [Lire la suite]
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04 octobre 2014

Velouté de potimarron croutons et champignons

  Et oui ça y est nous sommes en automne. Mon beau-père, à la fin des vacances nous a donné entre autre un potimarron. Le temps ne s’y prêtant pas trop j’ai tardé à faire une soupe mais aujourd’hui je me suis lancée et je ne regrette pas, nous nous sommes régalés. Ingrédients : - 1 potimarron (800 grs une fois épépiné mais pas épluché, ce n’est pas nécessaire avec le potimarron, la peau devient extra fine à la cuisson) - 1 grosse pomme de terre (300 grs) - gros sel - 1 litre d’eau - 500 grs de champignons de Paris rosés... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Velouté poireaux-pommes de terre, tombée de laitue et croûtes de Maroilles

  Aujourd’hui pour nous réchauffer, j’ai décidé de préparer une bonne soupe. Un grand classique : La soupe poireaux/pommes de terre. Cette soupe je ne l’avais jamais faite et nous avons loupé quelque chose toutes ces années car c’est simple mais délicieux. En pensant à cette soupe j’ai tout de suite fait une association avec des tartines au Maroilles et je ne regrette pas. Ca ne sentait pas très bon dans la cuisine mais ce n’était pas fort du tout et nous nous sommes régalés. Pour la soupe j’ai épluché 5 pommes de terre... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Velouté potiron-vache qui rit

  Hier soir en rentrant du travail, je me suis dit qu'avec le froid qui arrivait, une bonne soupe serait la bienvenue. Alors voici la recette. Rien de révolutionnaire mais efficace. Eplucher et couper en morceaux 1 kg de potiron et 2 belles pommes de terre. Mettre le tout dans une cocotte ou une grosse casserole et couvrir d'eau à hauteur. Ajouter 3 gousses d'ail ( de l'ail fumé pour moi) et du gros sel. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que votre couteau se plante sans résistance dans le... [Lire la suite]
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